상큼한 오이피클^^

천상시아 2008. 7. 5. 01:09

어렸을 땐 피클을 안먹었는데..나이가 들수록 그 새콤한 맛이 끌리는..하핫..^^;;;

하지만 너무 익어버려서 물컹물컹한 피클을 씹을 때의 그 기분은 여전히 싫다..

해서 만들어본 오이피클.

(게다가 오이피클..너무 비싸지않은가?..T-T..쬐끔한 통 하나에 몇 천원씩 하니...윽..가난뱅이는 역시 가내수공업.-_-;;)

재료 : 오이(1개), 양배추(1줌), 양파(1/4개), 청양고추(1개), 붉은고추(1개)

**국물재료 : 물(2컵), 식초(1컵), 설탕(3/4컵), 소금(1), 월계수잎(2장), 통후추(0.5)

1. 모든 재료는 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼서,

한 입 크기로 잘라놓고,

2. 분량의 국물재료를 모두 넣어 끓이고,

3. 빈 유리병에 준비한 야채들을 차곡차곡 담은 뒤,

끓인 2를 재료가 잠기도록 붓고,

4. 뜨거운 물 위에 뚜껑을 연 채로 잠시 뒀다가,

뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어서 1분 정도 나둔 뒤에 실온에서 일주일 정도 익히면~

(이렇게하면 완전 밀폐가 되서 나중에 뚜껑을 열때 새 유리병 열때 나는

"뽕~!" 하는 소리가 나요.^^ )

완성~^0^

시식평가 : 아삭아삭! 아삭아삭! 아삭아삭!

으아~~식감이 끝내준다. 청양고추를 넣어서 약간 매콤한 맛도 돌고,

월계수잎과 통후추 덕에 향도 좋다.^^

특히 양배추는 전혀 물컹거리지않은 아삭거리는 느낌 그대로

김치 대용으로 먹어도 손색이 없을 듯.

지난 저녁초대에서 몇 번 내놨었는데,

그때마다 호응좋았던 오이피클.

지금은 다 떨어지면 바로바로 다시 담궈놓는 아이템 중 하나.^^